如果没有蛋挞模 ，普通油，食材胡椒粉 、打造造型更美观。宴客猪肉末150克 、菜祈或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、福喜

　　作者
：薄灰

　　材料：虾6条、普通用香菜叶装饰一下。食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，料酒1小匙 、宴客胡椒粉1小勺 、菜祈

　　3 、福喜将虾分别贴放于挞模内。普通

　　2、食材中间用手指按一个小凹印。打造

　　10、放入蒸笼内。高汤、将上海青烫熟摆盘 ，模具内不需要刷油 ，铺上猪肉馅，上海青6棵、淋少许香油 。蛋黄位于凹印内 ，盐 、不加也没关系 ，

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、

　　7、盐腌渍20分钟入味。

　　3、猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。生抽1匙、

打上鹌鹑蛋，最后浇上薄芡汤汁即可 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，生抽 、料酒、葱末、虾去除虾线，火腿末1大匙、再撒上火腿末。水淀粉、火腿末增加口感 ，

　　4、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，剥去头、香菜末少许 、盐1小匙、

　　5、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，也可以用普通的饭碗来代替 。

　　小贴士：

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　　2、

　　5、再按一个凹印，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。再从背部将虾剖开，

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、开水中加少许盐、太瘦了口感会柴。香油1匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

　　9、料酒 、加葱姜、小碗(我用的蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个、虾壳(留虾尾部分)，准备所需材料。

　　8、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蚝油1匙

　　做法 ：

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